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【新手必看 】品酒入门

   时间: 2020-05-22   来源: D生活权 阅读: 909

Wine&Taste 品迷网,红酒的酒体(Body)到底是什幺?这个品酒中最基本的术语,叙述了葡萄酒的口感与重量。随着葡萄品种、酿造风格与气候的不同,酒体也有所不同,有些轻盈(Light-bodied),有些饱满(Full-bodied)。

什幺是酒体(Body)?

简单来说,酒体(Body)是指红酒在口中的“重量”和“质感”,主要由舌头感知,并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念,跟酒实际的质量和粘性没有关连,而跟酒的酒精度、甘油和酸有关。

酒体与口感的亲密关係

如果你正在练习品酒,不妨注意酒体带给你的感觉。通常酒体轻盈 ( Light ) 的红酒通常给人一种“清瘦”的感觉,接近于水给人的感觉;酒体丰满,厚重 ( Full-Bodied ) 的红酒通常更为厚重和浓郁,更接近于牛奶给人的感觉;酒体中等 ( Medium ) 则介于丰满和轻盈之间。

酒体虽然是一个相对比较主观的概念,但它也跟一些客观性的因素有关,比如单宁、酸度和酒精度,有些类型的红酒通常被认为是轻酒体,有些则被认为是中等酒体,还有一些被认为是重酒体。不过呢,虽然能大略从葡萄品种去判断酒体的轻重,但随着产区与酿造者的不同,酒体也依旧会有差异。

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